VEGAN • red fruits frozen cheesecake (recette)

Cette semaine, je partage avec vous une recette assez particulière, celle du cheesecake vegan glacé aux fruits rouges et à la rose !

Cette recette est inspirée de la super recette de Laura du blog Lauresque !

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Ingrédients

• 1 pâte feuilletée végétale

• 4 pots de yaourt de soja nature

• 20 cl de lait végétal

• 250 g de noix cajou (trempées)

• 200 g de fruits rouges

• de l’eau de rose

• 6 cuillères à soupe de sirop d’agave

• • •

Instructions

1. Faites cuire votre pâte (environs 15 minutes à 200°) puis laissez la refroidir.

2. Faites tremper les noix de cajou, 20 minutes à petit feu.

3. A l’aide d’un mixeur, mélangez le yaourt, l’eau de rose, le sirop d’agave le lait végétal et ensuite les noix de cajou égouttées.

4. Mettez de côté une partie du mélange en y ajoutant de l’eau de rose.

5. Ajoutez dans le mixeur les fruits rouges.

6. Sur la pâte refroidie, étalez le mélange à l’eau de rose, des fruits rouges entiers puis versez le mélange aux fruits.

7. Mettez le cheesecake au congélateur pour la nuit.

8. Le lendemain, sortez le cheesecake du congélateur une vingtaine de minutes avant de le déguster afin qu’il reprenne de la saveur !

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